This story was originally published on 8world on November 11, 2020. Read the original story here.
结合摄影技术和摆盘的爱好，两人组合Dabaogram把普普通通的小贩食物重新摆盘成精致的食物，想改变新加坡人对打包食物的印象。疫情之下，他们免费助小饭做营销推广，支持他们度过难关。
“Uncle，椰浆饭一包。”
食客这一声后，小贩快手将椰浆飘香的饭粒、黄金脆皮的炸鸡腿和红艳的叁巴辣椒装满在不起眼的打包盒让食客带走。但原本香喷喷的椰浆饭带回家食用时，炸鸡腿皮不脆了，饭也硬了，令人失望——这是人们对打包食物常有的经历。
有意改变人们对打包食物的印象，摄影师叶国民（29岁）和朋友吴桑尼（30岁）在2017年开始了Dabaogram的Instagram账号。三年下来，他们结合摄影和摆盘的技巧， 在冠病疫情下通过新颖的方式帮助小贩招徕更多顾客。
当初，国民发觉新加坡人经常上小贩中心用餐，而年轻人都喜欢用手机拍食物的照片，把照片上载到社交媒体，因此想出以Instagram作为平台发扬小贩的文化。
疫情期间，大家比较经常上网叫外卖，但很多小贩不知道怎么用网络平台。有些小贩也可能不知道如何做网络行销，导致他们处于弱势。桑尼希望通过他们的努力，帮小贩们得到更多的支持。
精心摆盘 改造椰浆饭面貌
Dabaogram 组合到盛港的Kopitiam Square湿巴刹及熟食中心，打包一份蓝花椰浆饭回家。曾学过西式精致餐饮的桑尼说，为蓝花椰浆饭重新摆盘，最大的困难是饭的颜色。“蓝色是会让人失去食欲的颜色，要怎么让蓝色不影响食欲，这是我们需要得到的结果。”
手艺巧妙的桑尼，将炸鸡腿去骨切片后，好奇地把黄瓜片去皮；摆盘时，他把蓝色的饭放在盘上，加了就地取材的花朵，还有一条条黄瓜皮丝带，让整道菜增添更多颜色和自然的感觉，可见桑尼的奇思妙想。
桑尼摆盘的同时，国民把餐桌变成临时摄影棚，在餐桌后布置好背景。桑尼把摆好的椰浆饭端到餐桌，通过国民的镜头看了摆盘后继续调整，直到完美为止。
蓝花椰浆饭在打包盒的原状，给桑尼精心摆盘后改造成美食艺术。
食物新貌 小贩难以置信
拍好照片后，他们把照片上载到Dabaogram的社交媒体账号。过后，他们回到小贩摊给他看蓝花椰浆饭的全新样貌。老板郭建安看了觉得难以置信。“原来椰浆饭也可以做得这么的漂亮！”
国民说，能看到小贩的反应是一种乐趣，摊贩们也时常会问他们食物摆盘的技巧。他说虽然切工上有点技巧，但摆盘其他的步骤并不难。“我们要鼓励新加坡人多吃小贩中心食物，打包食物，跟家人一起来做Dabaogram。”
桑尼觉得小贩文化是新加坡一个非常重要的传统。他说：“几乎每个（新加坡）人都吃过小贩中心的食物，我们觉得随着时代的变迁，有一些文化开始减褪但是这不是我们愿意看到的。”
“希望透过我们的努力，可以让这个传统继续下去。”